很濃厚的柴魚味~緣麵屋

2012/5/14
今天中午出奇的熱，整個台北跟個大火爐一樣，如果沒事真想躲在辦公室室裡吹冷氣...很可惜中午很歹命的必須出去外面跑，中午這麼辛苦當然要吃一些什麼好料的~
同事推薦一家叫緣麵屋的京都風味拉麵店，這一家很有質感的拉麵店隱身在東區的巷弄中，是那種很深的巷弄，若不是要專程去還真難找，不過就算你到了店門口也很容易一閃神就錯過了這家店，因為他的招牌就只有這張照片這個樣子...

這家店的裝潢還滿簡單的，除了吧檯跟廚房幾乎沒有什麼多餘的裝潢，可是生意卻好的翻過來，正好可以讓想花大錢裝潢的店家參考~
店裡有24個位子，不過只有12個可以吃麵，另外12個是給你坐在後面乾瞪眼用的等候區，我到的時候已經是下午1:30了，幾乎24個位子都是滿的...

這個角落是店裡唯一有佈置的地方，簡單的兩三樣小東西，感覺卻很有格調~

店裡所放的爵士樂，讓人有一種進到咖啡館喝下午茶的錯覺~

在等的時候店員就會來問客人要吃什麼，基本上這家店只有沾麵及湯麵兩種口味，乾麵有大中小三種大小，湯麵只有中碗及小碗兩種，而我點的是210g的中碗。

講到點菜，緣麵屋的菜單有點簡約過頭了，尤其是這個保鮮膜包起來的加工~

 

還他的店面簡介做成了高中生才會用的護貝書籤，這兩大敗筆使這家店產生了一種廉價感，這是比較可惜的地方！唉！做一個像樣的文宣有這麼難嗎？

撇開廉價的文宣品，緣麵屋的開放式廚房還真的很開放，可以毫不費力的就看到整個廚房裡員工在做什麼~
照片中的員工正在調理叉燒及煮麵，右邊這一位師傅正在整理叉燒肉，等一下就會拿出噴槍烤，把肉烤的香香的，再端給客人~

最旁邊的店員負責收客人吃完的餐具，由於緣麵屋只有吧檯的位子，所以這樣收桌子也還算方便，但這麼收可能就會收不太乾淨了...

等了好久終於輪到我了，坐到座位上桌上是一套簡單的餐具，還有...
上一個客人留下來的蔥花...ORZ

店裡提供的是香片茶，但茶裡有一種便宜香片特有的澀味，如果提供麥茶或冰水就不會這麼突兀了~

麵來囉~整體顏色有點偏黃，但我不是太介意啦~
湯頭是這家店的招牌，喝起來也不算太差，濃厚的湯底是由豚骨及魚貝類熬煮而成，尤其是突出的柴魚鮮味~第一口喝起來雖然覺得味道很重，但愈喝愈順口~

 這家店的麵條是由全麵製成，基本上是沒什麼Q度，但也不會差到吃不下~

緣麵屋的叉燒吃起來很不錯，有一股淡淡的烤肉香加上肥廋適中的比例，算是有水準的作品~

整體來說這碗麵我只不滿意這半顆鹵蛋，其他部份都還不錯~

本人對這家店亂評如下：
食物  ★★★☆

服務  ★★☆

氣氛  ★★☆

再光顧時間間隔：半年以上吧~

店家地址：台北市敦化南路2段81巷45弄12號

End